Familjens smörgåstårta Dessert

Familjens buffé

-Varmrökt lax från Öregrund med dilldressing. 
-Lime & chillmarinerade räkor 
-Marinerade kycklingspett
-Ceasarsallad med bacon & krutonger
-Västerbottenost paj. 
-Säsongens potatissallad 
-Blandad grönsallad. 
-Tomat mix med mozzarella
-Familjens eget brytbröd med färskost och tomattapenade

240 kr/person

Säsongens Buffé

  • Varmrökt lax från Öregrund med Ramslökhollandaise
  • Chilli & ingefärsmarinerad vildsvinsrostbiff med färskost smaksatt av fyrissenap
  • Ugnsbakad vårkyckling på en bädd av sparris med parmesanost kräm
  • Säsongens potatissallad med primörer som ligger i tiden
  • Grönsallad med färska tomater, rostade frön & salladslökvinigrette
  • Bröd från Trianon med ört & citrussmör
  • Vaniljpannacotta med karamelliserad rabarberkompott
 
 

         240 kr/person

 

 

 

Vegetarisk buffé

-Honungsrostade betor med pepparrotskräm 
-Falafel med mynta tzatsiki 
-Sallad på matvete med torkade tomater och rostad aubergine 
-Grillade marinerade grönsaker 
-Rotfruktsfritata med syrade kantareller 
-Potatissallad med pesto, tomat och rödlök 
-Grönsallad 
-Familjens brytbröd  och knäckebröd från By Gårdsbageri i Harbo med smör och färskost

215 kr/person 

Familjens Delitallrik

-Mini smörgåstårta med skagen  
-Oxbringa med västerbotten och pepparrotsröra 
-Varmrökt lax från Öregrund toppad med persiljerotskräm 
-Kavring med cevrékräm och rostad rödbeta 
-Potatishalva med solltorkad tomat tapenade och flarn av skinka 
-Örtrullad rostbiff fylld med senapskräm 
-Löjromscheesecake med flarn av västerbottenost 

195 kr/person 

Smörgåstårtor

-Skagen: Skagenröra, handskalade räkor, rödlök, sallad, dill 
   
-Lax & räkor: Varmrökt lax röra med äpple och pepparrot, handskalade räkor, ägg, sallad, dill

-Kyckling: Kycklingröra med ceasardressing och rödlök, bacon  parmesanost, tomater, sallad och rostade frön

-Ost & skinka: Ost och skinkröra med paprika, rödlök och aivar, tomat, gurka och sallad

-Vegetarisk: Cevrékräm, honungsrostade rotfrukter, färskost, cretme fraiche, saltbakade rödbetor, grillade grönsaker (paprika, aubergin, zuccini) kronärtskocka och sesamfrön

Har ni egna önskemål är det bara att höra av er till oss.

70 kr /person

Desserter

-Familjens variant på crème bruleè med knäckflarn serveras med säsongens frukt och bär. 70 kr/person
-Drottningskompott serveras med kardemummamjölk och sockerkakskrutonger. 65 kr/person
-Chokladtriologi kladdig choklad brownie, vit choklad pannacotta med hjortongelé och ljus chokladterrin. 75 kr/person
-Osttallrik – ostar från lokala gårdar, serveras med säsongens marmelad.
-Tryfflar 18 kr/person

Leveransvillkor

Vid beställning minsta antal 10 personer. Utkörningsavgift 120kr inom 3 mil oavsett beställning

Vi utgår ifrån Almunge

Leveranser längre än 3 mil debiteras 120kr/milen

 

Betalningsvillkor: Privatpersoner kontant eller kort vid leverens eller avhämtning. Företag mot faktura 10 dagar om inte annat överenskommits 

-Serveringspersonal 340 kr/timme/personal  
-Kock 340 kr/timme/kock 

Minimidebetering för serveringspersonal & kock är 4 timmar. All personal debiteras från avgång till återkomst. Vi beräknar ca 1 personal till 20-25 gäster vid buffé. Offerterad personaltid kan komma att ändras på grund utav evenemangets omfattning.

Vid hyra av porslin och glas kontakta oss för pris.

Sillbuffé

-3 sorters sill med cremé fraishe, hackad rödlök, ägg och kokt Gotlandspotatis
-Gubbröra (ansjovis, ägg och potatis, gräslök, dill och cremé fraishe)
-Matjesill cheesecake
-Gräslökspannacotta toppad med löjrom
-Västerbottenpaj
-Knäckebröd från By Gårdsbageri i Harbo, smör och prästost

195 kr/person

Upplands Plock

-Terrin på getost från Valgarn serveras med saltbakade Upplands betor
-Mousse på varmrökt lax från Grisslehamn på Upplandskubb & färsk pepparrot
-Dubbelmarinerad rostbiff på innanlår från Faringe med pepparhet potatissallad på Upplandspotatis
-Rökt skinka från Väddö med rödlöksmarmelad
-Lammkorv från Grandins i Storvreta med tabbouleh
-Paj med Fogdö ost serveras med rostad paprikakräm
-Grönsallad
-Familjens brytbröd med Väddö smör

 

275 kr/person

Familjens miljömedvetna buffé

-Rostade betor med svensk getost 
-Varmrökt makrill med lök och pepparrotskräm 
-Stekt inlagd strömming på ört och potatis bädd toppad med rödlök 
-Lammrostbiff med honung och fetaostkräm 
-Ceasarsallad med parmesanost, knaperstekt bacon och krutonger 
-Marinerade kycklingspett 
-Potatistortilla med spenat 
-Grönsallad 
-Familjens brytbröd

265 kr /person

Barnens buffé

-Kycklingspett 15 kr/barn 
-Hemmagjorda köttbullar på spett 15 kr/barn 
-Pastasallad med majs, gurka och sockerärtor 10 kr/barn 
-Fruktspett (ananas, honungsmelon, apelsin) 15 kr/barn 
-Pannkakstårta 20 kr/barn 

Plocka ut valfria delar av buffén eller välj hela
65 kr/barn 

Snittar/canapéer

-Skagen toppad med löjrom
-Gubbröra
-Laxrulle fylld med färskost, toppad med pepparrot
-Chevré kräm toppad med rödbetsflarn
-Lufttorkad skinka med soltorkad tomat tapenade
-Varmrökt lax från Öregrund toppad med äpple och pepparrot
-Mini räkmacka 
-Fetaost och honungskräm med flarn av lufttorkad skinka
-Rostbiff med senaps färskost och syrade kantareller
-Grillat kronärtskockshjärta med vitlökskräm och rödlöksmarmelad.

Snittarna serveras på ljust eller mörkt bröd alt. Knäckesticks.

29 kr/styck

Pajer

-Västerbottenostpaj
-Spenat och varmrökt laxpaj
-Broccoli och fetaostpaj
-Ost och skinkpaj
-Tomat och mozzarellapaj 

Sallad, smör och bröd ingår. Säljes endast hela pajer.

85 kr/person

Avbokningsregler

Avbeställning ska ske senast 5 dagar före bestämd leveransdag. Försenad avbokning debiteras med 50% av summan, samt kostnader för nerlagd tid. Vid avbokning senare än 48 timmar före beställningsdatum utgår debitering med 100%.